우리나라 최대 전복 생산지는 전라남도의 완도입니다. 국내 전복 생산량의 70%를 차지하고 있죠. 하지만 단순 최대 생산지일 뿐만 아니라 품질에서도 첫 손에 꼽히고 있습니다. 전복은 청정바다에서 자라는 해조류(다시마, 미역)만을 먹고 자라는데, 와도 앞바다는 청정 지역이기 때문입니다.
'대한민국 해양 수도'에서 자란 전복
완도군은 일찍이 전국 최초로 '대한민국 청정바다 수도'임을 선포했습니다. 완도의 청정 바다에서 자란 이런 해조류를 먹고 자란 전복은 품질이 우수하며 육질이 연하고 부드러워 식감이 좋고 맛과 영양도 뛰어납니다. 전국에서 으뜸이죠.
전복 세는 단위 - 미
전복을 세는 단위는 '미(尾)'입니다. 1kg에 몇 마리의 전복이 들어가는지를 단위로 삼고 있습니다. 예를 들어 '7~8미'는 1kg을 기준으로 7~8마리의 전복이 들어간다는 뜻입니다.
그러니 22~25미는 1kg에 22~25마리의 전복이 들어간다는 의미가 되는 겁니다. 7~8미가 훨씬 큰 전복이 되겠습니다. 이 정도면 특대 전복에 속합니다.
전복 크기 및 추천 용도
| 고급형 | 일반형 | ||
| 특대전복 (마리당 100g이상) |
대전복 (마리당 90~70g 이상) |
중전복 (마리당 60~40g 이상) |
소전복 (마리당 30g 이상) |
| 명절선물 | 어르신선물 | 가정용 요리 | 가정용 요리 |
| 이바지선물 | 환자/산모 보양식 | 탕,찌개,조림 | 전복장조림 |
| 고급횟감 | 아기이유식 | 캠핑/나들이 | 라면전복 |
| 수출용 | 회,죽,찜,구이 | ||
전복 손질법 및 보관법
전복은 손질과 보관도 중요합니다. 완도군에서 추천한 사진으로 설명하니 참조하셨다가 손질할 때 활용해 보세요.
이 포스팅에선 전라남도 완도의 자랑인 전복에 대해 살펴봤습니다. 전복을 세는 단위가 '미'라는 이야기와 전복 크기에 따른 사용처도 살펴봤습니다. 또한 전복 손질법과 보관법도 사진으로 올렸으니 전복 요리를 드실 때 참조하세요. 감사합니다.
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